在上海合版印刷中進行油墨控制，主要可以從以下幾個方面著手：

1. 油墨選擇：選擇高質量、符合印刷要求的油墨。不同類型的印刷紙張和印刷工藝可能需要使用不同的油墨，如膠印油墨、凹印油墨等。選擇合適的油墨有助于提高印刷質量和效率。

2. 油墨用量：合理控制油墨用量，既可節約成本，又可減少環境污染。可通過調整印刷壓力、滾筒間隙等參數，以及采用先進的油墨計量系統，精確控制油墨用量。

3. 油墨混合：在多色印刷中，需將不同顏色的油墨混合在一起，以獲得所需的色彩。要確保油墨混合均勻，避免出現色差。可使用油墨攪拌設備，提高油墨混合的均勻性。

4. 油墨粘度：油墨粘度對印刷質量有很大影響。粘度過高可能導致傳墨不良、網點擴大等現象；粘度過低可能導致油墨易干燥、色濃度降低等問題。要根據印刷速度、紙張類型等因素，適時調整油墨粘度。

5. 油墨干燥：油墨干燥速度對印刷質量也有很大影響。干燥過快可能導致油墨堆積、糊版等問題；干燥過慢可能導致印刷品蹭臟、粘連等問題。要根據印刷速度、油墨種類等因素，選擇合適的干燥方式和速度。

6. 油墨清潔：定期清洗油墨，避免油墨在印刷設備上干結，影響印刷質量。可根據印刷設備的使用情況，定期更換油墨，確保印刷質量。

7. 色彩控制：建立完善的色彩管理系統，對油墨進行色彩校準和特性化，實現色彩轉換和匹配。可采用先進的色彩控制技術，如閉環色彩控制，實時監測和調整印刷色彩。

通過以上措施，可以有效地進行上海合版印刷中的油墨控制。在實際操作中，還需根據具體印刷需求和設備狀況進行相應調整。如有疑問，可咨詢印刷公司或專業人士的意見。